Artigos da categoria "Culinária Japonesa"

Receita do Restaurante Kampai

Porção para 8 Pessoas

Ingredientes da receita:

1 bolo pullman (laranja ou coco)
1 cx de sucrilhos sem açúcar
1 litro de sorvete de creme
Óleo para fritar
1 rolo de papel alumínio pequeno

Ingredientes da Massa:
200g de farinha de trigo
100g de amido de milho
200 ml de água
Misturar os ingredientes da massa até ganhar consistência homogênea.

Ingredientes da calda:
1 litro de suco de laranja natural
1/2 kg de açúcar
30 ml de contreau (licor)
Cozinhar em fogo baixo o suco e o açúcar (o líquido tem que ficar até a metade). Acrescente o contreau. Reserve.

Tempura de Sorvete Kampai

Veja o modo de preparo »

Categorias: Culinária Japonesa, Sobremesas
Tags: , , , , ,

 

Receita do Restaurante Kampai
Ingredientes da receita:

3 camarões médios
3 lulas
Farinha de trigo
Farinha panco (farinha de trigo japonesa)
1 ovo

Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 10 minutos
Porção para 3 pessoas (sendo uma unidade para cada)

Camarão e Lula à Milanesa Kampai

Veja o modo de preparo »

Categorias: Acompanhamentos, Culinária Japonesa, Lanches e Petiscos, Peixes e Frutos do mar
Tags: , , , , , , ,

Receita do Restaurante Kampai

Porção para 1 pessoa

Ingredientes da receita:

50g de macarrão para yakissoba (já cozido e frito)
20g de cenoura ralada
20g de brócolis
20g de vagem moyashi (broto de feijão )
30g de alcelga
100g de peito de frango cortados em filés pequenos
1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em 3 colheres de sopa de água)
1 colher de óleo de gergilim
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de saquê mirim
100 ml de água

Yakissoba de Frango Kampai

Veja o modo de preparo »

Categorias: Almoço, Aves, Culinária Japonesa
Tags: , , , , ,

Ingredientes da receita:

Camarões médios
Legumes variados de sua preferência
Sugestão:
Cebola
Cenoura
Pimentão
Batata doce
berinjela
vagem

Ingredientes para o leque

50g Macarrão somem
100g Farinha de trigo
Óleo de boa qualidade (canola ou soja) para fritura

Massa:

1 Ovo
250g Farinha de trigo
300ml Água gelada
20g Amido de  milho
Gelo

Molho:

100ml de hondashi
50ml de sake mirin
50ml shoyu
30g de açúcar
20g de gengibre ralado
20g de nabo ralado

Veja o modo de preparo »

Categorias: Culinária Japonesa, Massas, Peixes e Frutos do mar, Pratos diversos, Pratos Exóticos
Tags: , , , , , ,

Ingredientes da receita:

1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (chá) de sal
1¼ xícara (chá) de água fria
1 xícara (chá) de arroz para sushi (grão curto)
kani-kama
Atum
Arroz preparado
Salmão
Pepino japonês

Veja o modo de preparo »

Categorias: Culinária Japonesa
Tags: , ,

Ingredientes da receita:

 

500 gramas de macarrão somem (fininho)

 

Molho:

01 envelope de tempero pronto à base de peixe (hondashi)

01 colher de chá de açúcar

02 colheres de chá de mirim (saquê próprio para cozinha)

01 copo de shoyo

10 centímetros de combu (folha seca de alga)

05 copos de água

 

Acompanhamentos:

Gengibre ralado

02 ovos fritos como omelete e cortados em tiras

Nori em tiras (folha de alga mais fina)

Cebolinha verde

 

receita-de-hiyashi-somen

Veja o modo de preparo »

Categorias: Acompanhamentos, Culinária Japonesa, Massas
Tags: , , , ,

Ingredientes:

 

200g de peito de frango cortado em cubinhos

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 caldo de galinha

2 copos americanos de água quente

1 colher (sopa) de shoyu

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 flor de brócolis

1 flor de couve-flor

2 vagens picadas

½ cebola

½ cenoura em tiras

2 folhas de acelga picada

3 folhas de repolho picado

3 talos de cebolinha picada

Macarrão para yakissoba (Lámen)

 

Veja o modo de preparo »

Categorias: Culinária Japonesa
Tags: ,

Ingredientes da Massa:

250 g de farinha de trigo

2 copos de água

1 colher de chá de sal

1 colher de óleo

 

Ingredientes do Recheio:

 

300 g de carne de porco ou frango desfiado

1 prato de repolho picado (polvilhado com sal e espremido)

Cebolinha e gengibre picados a gosto

Tempero branco Aditen

1 colher de sopa de shoyu Sakura

1 colher de sopa de maizena

1 colher de sopa de sakê Takara Mirin

1 colher de sopa de açúcar

Sal a gosto

Veja o modo de preparo »

Categorias: Culinária Japonesa
Tags: , ,