Ingredientes da receita:

250 g de grão-de-bico cozido em água e sal e sem peles
1/2 xícara da água da cozedura dos grãos
2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergilim)
1 dente de alho
Sal
Azeite
Limão
Salsa picadinha

Veja o modo de preparo »

Ingredientes da receita:

2 kg de carne fresca passada na máquina e sem gorduras
1 kg de trigo para quibe (deixado de molho por meia hora)
2 molhos de salsa e cebolinha
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Pimenta-do-reino
Sal
As folhinhas de um maço de hortelã
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

1/2 kg de carne moída, temperada com os mesmos ingredientes do quibe (tudo picado bem moído)
15 azeitonas picadinhas
Óleo

Veja o modo de preparo »

Ingredientes da receita:

300 g de trigo para quibe
500 g de patinho moído (sem gordura ou nervos)
1 cebola média
1 raminho de hortelã
Sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto
1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída

Pimenta Síria (misturar tudo):

50 g de pimenta-do-reino preta moída na hora
20 g de pimenta-do-reino branca moída na hora
20 gr de canela em pó

Veja o modo de preparo »

Ingredientes da receita:

1/2 kg de músculo magro
1 cebola média cortada em rodelas
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta síria a gosto
1 xícara de chá de arroz escolhido, lavado e escorrido
300 gr de patinho moído
40 folhas de uva, novas e tenras
2 tomates cortados em rodelas
1 limão

Preparo da Pimenta Síria:

50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
20 gr de canela em pó
Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.

Veja o modo de preparo »

Kebab de Tabule

 
Ingredientes da receita:

200 g trigo de kibe

Tomate, cebola, salsinha, sal, azeite e limão a gosto

70 g de coalhada seca

Pão sírio

Modo de preparo do Kebab de Tabule:

Deixe o trigo de molho na água por uma hora. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela, misturando com os temperos. Leve o pão ao forno até ficar levemente dourado. Passar coalhada seca por todo o pão e Veja o modo de preparo »

Ingredientes

200 g de manteiga derretida
1/2 kg de farinha de trigo
1 pitada de sal
leite

Recheio

3 colheres (sopa) de açúcar
500 g de ricota

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Ingredientes:

2 tomates descascados

1/2 maço de salsão

2 cebolas

4 dentes de alho

Sal a gosto

1 kg de grão-de-bico

2 peitos de frango grandes

1 colheres de chá de pimenta do reino

Pimenta malagueta a gosto

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

3 tabletes de caldo de galinha

1 colher de sopa de vinagre

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Ingredientes:

4 colheres (sopa) de tahine

600 gramas de grão-de-bico

Alho à gosto

1 xícara (chá) de água

Suco de 1 limão

Azeite à gosto

Sal à gosto

Hortelã para decorar

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