Molho para fondue 1
2 xícaras de molho maionese consistente e bem picante
3 a 4 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de cebola batidinha
1 colher (sopa) de picles picadinho (pepino)
1 colher (café) rasa de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda em pasta
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha verde picadinhas
Sal
Modo de preparo do molho para fondue:
Misture tudo muito bem e tempere com sal.
Dica: a maionese picante pode ser substituída pela normal para todos os molhos.
Molho para fondue 2
2 xícaras de molho maionese consistente e picante
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de aipo branco batidinho
2 a 3 colheres (sopa) de geléia de morango ou damasco
Misture todos os ingredientes.
Molho para fondue 3
2 xícaras de molho maionese consistente e picante
1 colher (sopa) de raíz forte ralada
1 colher (sopa) de aipo branco batidinho
2 ovos cozidos e picadinhos
4 filezinhos de anchovas passados por peneira
2 colheres (sopa) de picles picadinho
1 colher (sopa) de pimentão picadinho
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha verde picadinhas
1 colher (sopa) de cebola batidinha
Sal
Pimenta-do-reino
Misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molho para fondue 4
2 xícaras de molho maionese consistente e picante
1 latinha de filés de anchova
1 colher (sopa) de alcaparras picadinhas
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas
Sal
Pimenta-do-reino
Bata com a faca os filés de anchovas até se desfazerem, passe por peneira fina, junte a maionese e adicione a alcaparra, a cebola e a salsa. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Molho para fondue 5
1 laranja
½ xícara de vinho tinto
1 colher (chá) de gengibre picado
1 xícara de geléia de ameixa preta, framboesa ou morango
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda em pasta
1 colher (chá) de rabanete ralado
Pimenta-do-reino moída, a gosto
1 colher (chá) de pimenta vermelha líquida
Descasque a laranja, tendo o cuidado para que a casca saia bem fininha, cortando a mesma em tirinhas. Coloque numa panela o vinho tinto, as cascas da laranja e o gengibre também picados. Deixe ferver por 10 minutos. Espere esfriar. Depois esprema a laranja e coloque na mistura do vinho com o suco de limão, a mostarda e o rabanete ralado. Misture com a geléia e tempere com pimentas a gosto.
Molho para fondue 6
1 maçã ácida
5 colher (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) rasas de raíz forte ralada
200 g de creme de leite fresco
Sal a gosto
Rale a maçã e junte com a raíz forte. Numa tigela, bata o creme de leite em consistência de chantilly. Misture a maionese e a mistura de raíz forte.
Molho para fondue 7
3 beterrabas médias cozidas com casca
½ colher (chá) de pimenta vermelha líquida
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de óleo
Pimenta-do-reino moída
200 g de creme de leite ou nata fresca
Descasque as beterrabas e coloque 1 e ½ no liqüidificador, junto com o dente de alho, a cebola picada, o vinagre, o óleo, sal a gosto e a pimenta vermelha. Depois de bem batida, junte a beterraba restante em cubos, acrescente o creme de leite semi-batido, tempere com pimenta-do-reino a gosto e sirva.
Molho para fondue 8
1 ½ xícara de molho maionese consistente e picante
1 xícara de creme de leite fresco e batido
1 maçã ácida
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa
Misture muito bem o creme de leite com a maionese; junte a maçã picadinha e um pouco de salsa picadinha. Misture tudo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molho para fondue 9
2 xícaras de molho maionese bem consistente e picante
1 cebola batidinha
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
Misture muito bem a maionese com os demais ingredientes, ponha na molheira e sirva.
