Ingredientes da receita de ceviche de atum
1 kg de atum sem pele
6 limões grandes
350 g de tomates sem pele e sem sementes
2 pimentas verdes frescas
2 pimentas vermelhas frescas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ colher (chá) de orégano
10 champignons
1 abacate pequeno
1 cebola pequena
Coentro ou salsinha picada
Pimenta moída na hora
Sal
Ingredientes da receita de pão de presunto e queijo:
100 g de farinha de trigo
200 g de queijo prato ralado
3 ovos
300 g de presunto cozido
1 xícara pequena de leite
1 xícara pequena de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes da receita de frango a passarinho:
1 frango cortado em pedaços pequenos
Alho picado
Pimenta do reino
Óleo para fritar
Sal
Atendendo aos pedidos de alguns leitores, publicaremos algumas receitas de doces e sobremesas ideais para o consumo de pessoas com diabetes. Confira as receitas com carnes e aves já divulgadas.
Salientamos que as receitas para diabeticos são muito saudáveis, e podem ser consumidas também por pessoas não diabéticas.
Receita de Brigadeiro Dietético
Ingredientes da receita:
1 receita de leite condensado dietético (receita abaixo)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
25 g de chocolate dietético em tablete derretido
½ xícara (chá) de leite desnatado
Adoçante a gosto
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 25 porções
Calorias por porção: 99,00
Carboidratos: 7,70
Proteínas: 3,30
Lipídios: 6,20
Custo: médio
Modo de preparo do Brigadeiro Dietético:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve-a ao fogo baixo, sem parar de mexer. Quando o doce se desprender do fundo, retire-o do fogo e deixe esfriar. Enrole e passe em chocolate raspado ou coco seco. Disponha em forminhas de papel e sirva.
Receita de Leite Condensado Dietético
Ingredientes da receita:
1 copo (requeijão) de leite em pó desnatado
½ copo (requeijão) de água fervente
1 copo (requeijão) de adoçante (deve-se usar um adoçante que tenha a mesma equivalência do açúcar)
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 300 ml
Calorias por porção: 70,60
Carboidratos: 10,00
Proteínas: 7,20
Lipídios: 0,20
Custo: médio
Modo de preparo do Leite Condensado Dietético:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Use na preparação de doces.
Receita de Pudim de Baunilha
Ingredientes da receita:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de adoçante líquido
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 gemas
Tempo de preparo: 01 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 98,23
Carboidratos: 2,80
Proteínas: 7,70
Lipídios: 11,20
Custo: médio
Modo de preparo do Pudim de Baunilha:
Aqueça o leite, junte o adoçante e a essência de baunilha. Misture bem e reserve. Bata as gemas até ficarem espumantes e esbranquiçadas, junte a mistura reservada e bata por mais alguns segundos. Unte com óleo forminhas individuais refratárias, despeje o creme, dividindo-o entre elas. Asse em banho-maria, com o forno a 180ºC por 40 minutos.
Receita de Bolo de Iogurte com Laranja
Ingredientes da receita:
½ xícara (chá) de margarina light
2 e ½ xícaras (chá) de adoçante
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
1 e ½ colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Tempo de preparo: 01 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 260,60
Carboidratos: 35,30
Proteínas: 9,60
Lipídios: 9,00
Custo: médio
Modo de preparo do Bolo de Iogurte com Laranja:
Coloque na batedeira a margarina (em temperatura ambiente) e bata até ficar cremosa. Junte o adoçante até obter um creme esbranquiçado e fofo e depois os ovos, sem parar de bater. À parte, coloque o iogurte, as raspas de laranja e a baunilha e misture bem. Na mistura da batedeira, junte a farinha de trigo alternando com a mistura de iogurte. Bata bem. Despeje numa fôrma redonda, com buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 1 hora. Sirva com chantilly sem açúcar.
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos de Margarida Valenzi
Ingredientes da receita de pão húngaro de limão:
30 g de fermento de pão ou 2 colheres (sopa) de granulado
1 colher (chá) de sal
5 ou 6 xícaras de farinha de trigo
Açúcar
1 1/2 xícara de leite
Manteiga ou margarina
2 ovos
Casca ralada de 2 limões
1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
Ingredientes da receita de pão doce de natal:
2 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
50 g de fermento de pão (pasta)
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/2 copo de leite morno
Açúcar, canela, nozes, passas e frutas cristalizadas
Calda queimada
Ingredientes da receita de pão de forma caseiro:
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento fleischmann
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
3 xícaras (chá) bem cheias de leite morno
Ingredientes da receita de canjica:
1 kg de milho branco
2 litros de leite de vaca
1 coco grande
3 a 4 pedaços de canela em casca
3 a 4 cravos da índia
1 pitada de sal
Açúcar a gosto
Canela em pó
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