Ingredientes da receita:
250 g de grão-de-bico cozido em água e sal e sem peles
1/2 xícara da água da cozedura dos grãos
2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergilim)
1 dente de alho
Sal
Azeite
Limão
Salsa picadinha
Modo de preparo da Pasta de grão-de-bico:
Passe, aos poucos, pelo liquidificador o grão-de-bico com a água da cozedura. Junte o alho e o molho de gergelim. Vá batendo e adicionando azeite e suco de limão até obter um creme de consistência de maionese. Tempere com salsa a gosto e despeje em um pirex. Regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa. Conserve na geladeira.
