Ingredientes da receita:
1 kg de peito de frango cozido desfiado (temperado com sal, alho e cominho)
200 g de queijo prato cortado em quadradinhos
Massa:
1 kg de batata
2 gemas
1 pires de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Molho:
1 kg de tomate cortado em pedaços miúdos
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de tempero verde cortadinho
Modo de preparo do Frango com Queijo:
Cozinhe as batatas na água e sal e passe pelo espremedor. Junte as gemas, o queijo, a margarina, a farinha de trigo e amasse bem. Depois da massa pronta, tire uma colher de sopa bem cheia, achate na mão, coloque um quadradinho de queijo, feche e forme uma bola. Faça assim até terminar a massa. Arrume as bolas em uma assadeira untada com bastante manteiga.
Coloque o óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, junte a cebola, o tempero verde e os tomates em fogo brando. Quando estiver cozido, junte o frango desfiado, mexa, tire do fogo e jogue em cima das bolas de queijo. Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno por poucos minutos.
