Receita de Pastéis de Belém da Romana

De 250 a 270 g de farinha de trigo
Cerca de um copo de água em temperatura ambiente, com uma pitada de sal diluída
150 g de manteiga sem sal
75 g de maisena
1 litro de creme de leite fresco
13 gemas
320 g de açúcar
Três colheres de sopa de essência de baunilha

Romana Pasteis de Belem

Modo de preparo da receita de pastéis de Belém

Monte, em uma mesa fria um apanhado de farinha com espaço no meio. Nesta mistura acrescente apenas uma gema. Sove a massa acrescentando a água aos poucos até obter uma massa uniforme e de fácil manipulação. Abra a massa e cubra-a com cerca de 50g de manteiga, depois dobre-a e acrescente mais 50g da manteiga. Repita o processo sempre dobrando a massa em três partes e acrescentando a margarina em cada dobrada. Abra novamente passe o restante da manteiga e enrole a massa como um rocambole. Corte a massa em fatias de dois a três centímetros de altura. Coloque cada rodela cortada em formas pequenas, ajustando as bordas com os dedos.

Recheio e preparo

Em fogo médio junte a maisena, o creme de leite, as gemas restantes e metade do açúcar. Ferva a mistura e adicione o restante do açúcar, a essência de baunilha líquida. Deixe ferver novamente. Preencha as rodelas de massa com o creme e asse os pasteizinhos em fogo médio até que estejam douradas. Sirva-os quentes.

Categorias: Culinária Portuguesa, Doces, Lanches e Petiscos, Pães e Bolos, Pratos diversos, Sobremesas
Tags: , , , , , , ,

Cadastre seu email para receber as melhores receitas da internet