Ingredientes da receita:
300 g de trigo para quibe
500 g de patinho moído (sem gordura ou nervos)
1 cebola média
1 raminho de hortelã
Sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto
1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída
Pimenta Síria (misturar tudo):
50 g de pimenta-do-reino preta moída na hora
20 g de pimenta-do-reino branca moída na hora
20 gr de canela em pó
Modo de preparo do Quibe Cru:
Lave o trigo e deixe de molho durante 1 hora. Escorra e esprema bem com as mãos. Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada na abertura mais fina possível. Coloque hortelã, muita cebola cortada em rodelas e azeite de oliva.
