Ingredientes da receita:

2 xícaras (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de feijão verde

½ kg de queijo coalho fatiado

1 litro de leite fervido

1 molho de coentro

Pimenta malagueta

 Rubacão

Modo de preparo do rubacão:

Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água por 10 minutos em fogo alto. Ponha o coentro inteiro e uma colher de sobremesa de sal. O feijão deve ser cozido numa panela sempre tampada e não deve ficar mole demais. Depois junte a pimenta e o arroz que vai ser cozido no leite. O leite deve ser colocado aos poucos. Ponha uma dose e deixe o arroz secar. Um pouco depois, coloque mais um pouco e deixe secar novamente, até colocar o litro todo. Por ultimo, ponha o queijo de coalho. Quando o leite ferver deixe em fogo baixo com a panela tampada. Em 15 ou 20 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido. Aí sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.

Categorias: Acompanhamentos, Arroz, Culinária Nordestina, Pratos diversos
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1 Comentário para Receita de Rubacão

  1. deveria ter mas pratos para daet pra quem esteja fazendo regime sem calorias e sem gorduras

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