Ingredientes da receita:
3 berinjelas médias
4 cenouras grandes
3 abobrinhas
1/2 xícara de vinagre
2 cebolas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1/2 litro de azeite extra virgem
2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
Tomilho, orégano e alecrim frescos, passas, azeitonas e nozes.
Sal, pimenta do reino.
Modo de preparo da salada de forno:
Cortar em fatias finas as berinjelas, os pimentões, as abobrinhas, as cenouras e as cebolas. Misturar bem, colocar tomilho, orégano e alecrim frescos, passas, azeitonas e nozes (opcional). Temperar com sal, pimenta do reino, vinagre, pimentas dedo de moça e meio litro de azeite extra virgem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente pré aquecido. Após esse tempo, tirar o papel, misturar bem, corrigir o tempero se necessário e deixar mais 20 minutos. Servir quente ou fria como petisco com mini pão árabe ou mesmo pão francês.
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