Ingredientes da receita:
1 maço de hortelã
1,5 xícaras (chá) de açúcar
3 claras em neve
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de licor de menta
Calda:
200 g de chocolate meio-amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
Modo de preparo do Sorvete de Menta:
Cozinhe a hortelã em 2 xícaras (chá) de água, até reduzir à metade o líquido. Coe e volte ao fogo com o açúcar e cozinhe até ponto de fio grosso. Adicione em fio às claras em neve, batendo sem parar em velocidade alta; continue batendo até esfriar. Junte o creme de leite e o licor de menta e bata mais um pouco. Leve ao congelador até endurecer. Na hora de servir prepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter. Coloque sobre os sorvetes já nas taças, e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 a 6 porções.
Dica: Se o líquido obtido (chá de hortelã) tiver menos de 1 xícara (chá) adicione água até completar; se for mais, volte ao fogo para apurar.
