Ingredientes da receita:
1 frango pequeno ensopado temperado a gosto
1 xícara do molho em que foi feito o frango
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasa de manteiga
5 ovos
Sal
Modo de preparo do Suflê de Frango:
Misture o leite com o molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e engrossar. Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo. Bata até amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um pirex untado. Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo quente. Sirva em seguida no próprio pirex.
