Ingredientes da receita:
1 cebola
1 dente de alho
0,5 dl de azeite
1,2 l de caldo de legumes
1 colher (sopa) de polpa de tomate
4 batatas
1/2 kg de tomate
1 queijo de cabra
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal e açúcar
Modo de preparo da Sopa de Queijo:
Refogue no azeite a cebola picada e o dente de alho. Junte o caldo de legumes e a polpa de tomate. Quando levantar fervura e adicione as batatas, descascadas e cortadas em cubos. Tempere o preparado com sal e cozinhe por cinco minutos, em fogo brando. Adicione o tomate em cubos, sem pele e sementes, e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Junte uma pitada de açúcar, para cortar a acidez, e adicione o queijo em cubos e a cebolinha picada. Verifique os temperos e sirva.
