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Receita de Carne ao Forno

Receita também indicada para Diabéticos

Ingredientes da receita:

2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
3 kg de carne em cubos
1 xícara (chá) de vinho branco light
3 xícaras (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1,500 g de cenoura em rodelas de 0,5 cm
750 g de cebola miúda
12 batatas grandes em rodelas de 0,5 cm

Tempo de preparo: 04 horas
Rendimento: 18 porções
Calorias por porção: 385,00
Carboidratos: 28,60
Proteínas: 37,20
Lipídios: 16,60
Custo: médio

Modo de preparo da Carne ao Forno:

Numa frigideira grande, aqueça metade da margarina e do óleo em fogo alto. Doure um pouco da carne por vez, adicionando mais margarina e óleo quando necessário. Vá transferindo a carne para uma panela grande. Despeje o vinho na frigideira e mexa para soltar os sedimentos. Cozinhe por 3 minutos em fogo alto. Adicione o caldo de carne, o purê, o sal e a pimenta; deixe ferver. Arrume a cenoura sobre a carne, adicione a cebola e cubra com a batata. Despeje a mistura de vinho por cima. Tampe e asse em forno pré-aquecido por 2 horas. Destampe e deixe por mais 1h30 a 2 horas, sem mexer.

Fonte: Livro Receitas para Diabéticos de Margarida Valenzi




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