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Suflê de Queijo

Ingredientes da receita:

100 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
1/2 litro de leite
150 g de queijo prato ralado
5 ovos
Sal
Pimenta do Reino

Modo de preparo do Suflê de Queijo:

Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem, adicione o leite aos poucos e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme denso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe esfriar, junte as gemas, uma a uma, o queijo ralado e misture. Acrescente, finalmente, as claras batidas em ponto de neve, sempre com movimentos de baixo para cima. Despeje a mistura numa forma refratária de bordas altas bem untada de manteiga e leve ao forno médio por 45-50 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos de cozimento. Sirva bem quente.




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